黑豆是高蛋白食品，蛋白質含量是牛奶的12倍；又不含膽固醇，主要是不飽和脂肪酸。皂有抑制脂肪吸收並促進其分解的作用，營養成分含卵磷脂，含豐富維他命E，粗纖維素等等。營養學國際權威德國道爾孟大學麥克布朗的..